1. Putem consuma lapte
Din punct de vedere istoric, gena care reglementeaza capacitatea unui om de a digera lactoza se opreste de indata ce a fost intarcat de catre mama sa. Dar de cand am inceput domesticirea vacilor, oilor, caprelor, laptele a devenit o optiune avantajoasa din punct de vedere nutritiv, iar persoanele cu aceasta mutatie genetica, de a digera lactoza au putut prospera de pe urma laptelui.
Un studiu din anul 2006 sugereaza ca toleranta la lactoza inca se dezvolta acum 3000 de ani in Africa de Est. In continuare aproximativ 5% din populatie sufera de intoleranta la lactoza.
